Le Viandier d´après l'édition de 1486
Taillevent

Premier livre de cuisine imprimé en France, le Viandier de Taillevant est déjà un titre à succès lorsqu'il sort des presses en 1486, dans la version que nous reprenons ici d'après l'exemplaire unique conservé au Musée Dobrée de Nantes. Le nom de Taillevent, célèbre sobriquet de Guillaume Tirel, était depuis logtemps passé à la postérité comme synonyme de grand cuisinier, et son recueil de recettes, largement diffusé sous forme manuscrite depuis le XIVe siècle jouissait déjà d'une large notoriété, qui l'imposera aux générations futures comme l'oeuvre fondatrice de l'art culinaire français.

• Editions Manucius, 2002.
• Livre broché.
• 170 pages.
• Format : 14 x 19 cm.